“Efecto de la harina de arroz sobre la calidad de un embutido tipo mortadela: Effect of the rice flour on the quality of mortadella type sausages” (2018) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 28(3), pp. 1–6. Available at: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/30 (Accessed: 22 November 2024).