“Pérdidas por cocción de rollos de carne de res reestructurada: Losses from cooking of restructured beef rolls” (2017) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 27(2), pp. 60–68. Available at: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/149 (Accessed: 21 December 2024).