“Efecto De La Harina De Arroz Sobre La Calidad De Un Embutido Tipo Mortadela: Effect of the Rice Flour on the Quality of Mortadella Type Sausages”. 2018. Ciencia Y Tecnología De Alimentos 28 (3): 1-6. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/30.