“Efecto De Diferentes Combinaciones De Carne, Agua Y Carragenato En Un Rollo De Cerdo Reestructurado: Effect of Different Combinations of Meat, Water and Carragenate in the Making of a Pork Restructured Roll”. 2016. Ciencia Y Tecnología De Alimentos 26 (2): 27-35. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/188.