“Estudio De Factibilidad De La utilización De Enzimas Vegetales En La elaboración Del Queso Tipo Fresco De Alta Humedad: Feasibility Study of Plant Enzymes Used in the Production of Fresh Type Cheese”. 2020. Ciencia Y Tecnología De Alimentos 27 (3): 7-14. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/110.