Uso de glicerol y acido en pasta de pez palo (percophis brasiliensis) desarrollada por factores combinados. Ciencia y Tecnología de Alimentos, [S. l.], v. 20, n. 3, p. 28–32, 2024. Disponível em: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/625.. Acesso em: 18 may. 2024.