Efecto de la harina de plátano sobre la calidad de un embutido tipo mortadella. Ciencia y Tecnología de Alimentos, [S. l.], v. 21, n. 3, p. 22–26, 2024. Disponível em: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/580.. Acesso em: 17 may. 2024.