Evaluación de la adulteración de cremas lácteas sin pasteurizar con manteca vegetal y su efecto en las propiedades funcionales . Ciencia y Tecnología de Alimentos, [S. l.], v. 22, n. 1, p. 25–31, 2023. Disponível em: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/529.. Acesso em: 1 may. 2024.