Utilización de harina de yuca en la elaboración de helado. Ciencia y Tecnología de Alimentos, [S. l.], v. 32, n. 3, p. 48–52, 2023. Disponível em: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/401.. Acesso em: 4 may. 2024.