Estimación de la durabilidad de un aderezo de soya tipo mayonesa con incorporación de harina de yuca. Ciencia y Tecnología de Alimentos, [S. l.], v. 32, n. 1, p. 20–25, 2022. Disponível em: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/353.. Acesso em: 2 may. 2024.