Potencialidades de la quitosana como agente antioxidante y antimicrobiano en la industria alimentaria: Chitosan potentiality as antioxidant and antimicrobial agent in food industry. Ciencia y Tecnología de Alimentos, [S. l.], v. 25, n. 1, p. 69–76, 2015. Disponível em: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/312.. Acesso em: 17 may. 2024.