Efecto de la harina de arroz sobre la calidad de un embutido tipo mortadela: Effect of the rice flour on the quality of mortadella type sausages. Ciencia y Tecnología de Alimentos, [S. l.], v. 28, n. 3, p. 1–6, 2018. Disponível em: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/30.. Acesso em: 17 may. 2024.