Estudio de factibilidad de la utilización de enzimas vegetales en la elaboración del queso tipo fresco: Feasibility study of plant enzymes used in the production of fresh type cheese. Ciencia y Tecnología de Alimentos, [S. l.], v. 26, n. 1, p. 36–43, 2016. Disponível em: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/236.. Acesso em: 17 may. 2024.