Lecitina: Química, bioquímica y uso en la industria alimentaria: Lecithin: Chemistry, biochemistry and uses in the food industry. Ciencia y Tecnología de Alimentos, [S. l.], v. 31, n. 1, p. 68–77, 2021. Disponível em: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/227.. Acesso em: 2 may. 2024.