Influencia de la adición de aislado de proteína de soya en el desarrollo de galletas dulces: Influence of the addition of soy protein isolated in the development of sweet cookies. Ciencia y Tecnología de Alimentos, [S. l.], v. 31, n. 1, p. 47–55, 2021. Disponível em: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/224.. Acesso em: 13 may. 2024.