Cambios en la reología del chocolate con leche por adición de aislado de proteína de soya y diferente tecnología de elaboración: Changes in milk chocolate rheology by addition of isolated soy protein and different proccessing. Ciencia y Tecnología de Alimentos, [S. l.], v. 26, n. 2, p. 63–67, 2016. Disponível em: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/194.. Acesso em: 5 may. 2024.