Utilización de harina de arroz en mortadela: Use of rice flour in bologna. Ciencia y Tecnología de Alimentos, [S. l.], v. 26, n. 2, p. 36–42, 2016. Disponível em: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/189.. Acesso em: 5 may. 2024.