Estudio de factibilidad de la utilización de enzimas vegetales en la elaboración del queso tipo fresco de alta humedad: Feasibility study of plant enzymes used in the production of fresh type cheese. Ciencia y Tecnología de Alimentos, [S. l.], v. 27, n. 3, p. 7–14, 2020. Disponível em: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/110.. Acesso em: 2 may. 2024.