Caracterización reológica de mezclas de harina de trigo y una premezcla fortificada de maíz y soya: Rheological characterization of wheat flour mixtures and a fortified corn-soybean blend. Ciencia y Tecnología de Alimentos, [S. l.], v. 28, n. 1, p. 41–44, 2020. Disponível em: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/104. Acesso em: 22 nov. 2024.