Empleo de mucílago de melloco (Ullucus tuberosus Loz.) en la clarificación de néctar de naranjilla (Solanum quitoense Lam.): Use of melloco (Ullucus tuberosus C.) mucilage in the naranjilla (Solanum quitoense Lam.) nectar clarification. Ciencia y Tecnología de Alimentos, [S. l.], v. 29, n. 3, p. 14–22, 2019. Disponível em: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/69. Acesso em: 22 jun. 2025.