Caracterización de un producto conformado (croqueta). Ciencia y Tecnología de Alimentos, [S. l.], v. 35, n. 1, p. 8–13, 2025. Disponível em: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/767. Acesso em: 3 jul. 2025.