Desarrollo de un sucedáneo de queso crema con la incorporación de pasta de frijol caupí (vigna unguiculata (L.) Walp.). Ciencia y Tecnología de Alimentos, [S. l.], v. 34, n. 2, p. 27–35, 2024. Disponível em: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/742. Acesso em: 1 jun. 2025.