Sustitución parcial de harina de trigo por harina de caupí en galleta. Ciencia y Tecnología de Alimentos, [S. l.], v. 34, n. 1, p. 37–44, 2024. Disponível em: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/723. Acesso em: 26 dec. 2024.