Sustitucion parcial de la harina de trigo por harina de boniato en dos productos conformados. Ciencia y Tecnología de Alimentos, [S. l.], v. 22, n. 2, p. 15–21, 2023. Disponível em: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/541. Acesso em: 11 may. 2025.