Microencapsulación de cepas lácticas . Ciencia y Tecnología de Alimentos, [S. l.], v. 23, n. 3, p. 68–77, 2023. Disponível em: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/524. Acesso em: 24 apr. 2025.