Modificación de los consumos de los portadores energéticos por la utilización de carne caliente en productos curados y ahumados. Ciencia y Tecnología de Alimentos, [S. l.], v. 23, n. 2, p. 35–41, 2023. Disponível em: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/501. Acesso em: 13 mar. 2025.