Plátano en rodajas mínimamente procesado con coberturas de quitosana y ácido ascórbico. Ciencia y Tecnología de Alimentos, [S. l.], v. 24, n. 3, p. 56–61, 2014. Disponível em: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/344. Acesso em: 3 apr. 2025.