Retención de compuestos volátiles en la microencapsulación mediante secado por atomización: Retention of volatile compounds in spray drying microencapsulation . Ciencia y Tecnología de Alimentos, [S. l.], v. 25, n. 3, p. 14–18, 2015. Disponível em: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/248. Acesso em: 13 mar. 2025.