Sustitución parcial de harina de trigo por harina de chontaduro (Bactris gasipaes Kunth) en la elaboración de productos de panificación: Partial substitution of wheat flour by peach palm (Bactris gasipaes Kunth) flour in the making of bakery products. Ciencia y Tecnología de Alimentos, [S. l.], v. 26, n. 2, p. 43–48, 2016. Disponível em: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/190. Acesso em: 22 nov. 2024.