Características físicas, químicas y funcionales de la harina de quinua orgánica (Chenopodium quinoa Willd.): Physical, chemical and functional characteristics of organic quinua flour (Chenopodium quinoa Willd.). Ciencia y Tecnología de Alimentos, [S. l.], v. 27, n. 1, p. 7–11, 2017. Disponível em: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/153. Acesso em: 6 apr. 2025.