Evaluación de la actividad antioxidante del extracto proteico de piñuela (Bromelia spp.): Antioxidant activity of protein extract obtained from fruit (Bromelia spp.). (2018). Ciencia Y Tecnología De Alimentos, 28(1), 11-16. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/98