Rendimiento de carne de cuy (Cavia porcellus) para su empleo en la elaboración de un embutido fermentado: Yield in meat guinea pig (Cavia porcellus) for its use in fermented sausages making. (2015). Ciencia Y Tecnología De Alimentos, 25(3), 45-48. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/256