Influencia de la adición de aislado de proteína de soya en el desarrollo de galletas dulces: Influence of the addition of soy protein isolated in the development of sweet cookies. (2021). Ciencia Y Tecnología De Alimentos, 31(1), 47-55. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/224