Cambios en la reología del chocolate con leche por adición de aislado de proteína de soya y diferente tecnología de elaboración: Changes in milk chocolate rheology by addition of isolated soy protein and different proccessing. (2016). Ciencia Y Tecnología De Alimentos, 26(2), 63-67. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/194