Características físicas, químicas y funcionales de la harina de quinua orgánica (Chenopodium quinoa Willd.): Physical, chemical and functional characteristics of organic quinua flour (Chenopodium quinoa Willd.). (2017). Ciencia Y Tecnología De Alimentos, 27(1), 7-11. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/153