Empleo de coberturas de sales ácidas de quitosana en la conservación de piña mínimamente procesada: Use of coatings of chitosan acid salts in the preservation of minimally processed pineapple. (2015). Ciencia Y Tecnología De Alimentos, 25(1), 31-36. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/303