Efecto del extracto hidroalcohólico de cúrcuma en la inhibición del pardeamiento no enzimático en néctar de mango: Effect of turmeric hydroalcoholic extract in the inhibition of non-enzymatic browning in mango nectar. (2017). Ciencia Y Tecnología De Alimentos, 27(2), 39-44. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/146