Cambios en la reología del chocolate con leche por adición de aislado de proteína de soya y diferente tecnología de elaboración: Changes in milk chocolate rheology by addition of isolated soy protein and different proccessing. RCTA. 2016;26(2):63-67. Accessed May 5, 2024. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/194