Características físicas, químicas y funcionales de la harina de quinua orgánica (Chenopodium quinoa Willd.): Physical, chemical and functional characteristics of organic quinua flour (Chenopodium quinoa Willd.). RCTA. 2017;27(1):7-11. Accessed May 1, 2024. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/153