Sustitución Parcial De Harina De Trigo Por Harina De Chontaduro (Bactris Gasipaes Kunth) En La elaboración De Productos De panificación: Partial Substitution of Wheat Flour by Peach Palm (Bactris Gasipaes Kunth) Flour in the Making of Bakery Products. RCTA 2016, 26 (2), 43-48.