Sustitución Parcial De Harina De Trigo (Triticum spp.) Por Harina De Amaranto (Amaranthus spp.) Y Quinua (Chenopodium Quinoa Willd.) En Galletas : Partial Replacement of Wheat Flour (Triticum spp.) With Amaranth Flour (Amaranthus spp.) and Quinoa (Chenopodium Quinoa Willd.) in Cookies. RCTA 2020, 30 (1), 56-60.