2020. Recubrimientos a base de almidón de maíz con lecitina, aceite de palma y aceite esencial de orégano en la conservación de zapallo (Cucurbita maxima Dush.) mínimamente procesado: Coatings based on cornstarch with lecithin, palm oil and oregano essential oil in the preservation of minimally processed pumpkin (Cucurbita Maxima Dush.). Ciencia y Tecnología de Alimentos. 30, 2 (May 2020), 33–38.