Detalles de autor/a

Zamora, Esperanza, Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria. Carretera al Guatao, km 3 ½, La Habana, C.P. 19 200, Cuba., Cuba

  • Vol. 20, Núm. 3 (2010) - Artículos originales
    Influencia de las características de la pulpa y la adición de lactato ferroso y vitamina C sobre el color de los purés de mango
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